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ターク クラシックフライパン

一枚の鉄を何度も叩いて成型し作られるターク クラシックフライパン。

鉄の厚みが2.5mmと肉厚で、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱まわりがよく蓄熱性に優れているため、食材の持ち味を充分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。特に肉、魚、野菜などのシンプルに「焼く」料理がおすすめで、普段の食材を焼いただけなのにいつもより美味しく仕上がります。

一体型の堅牢なつくりのターク クラシックフライパンは、ガシガシと気兼ねなく使えるのでキャンプなどのアウトドアにも最適です。

クラシックで無骨なまでのシンプルな佇まい、使い込んでいくうちに油が馴染み徐々に育っていく風合い。そして鉄の持つ強靭さ。これらを持ち合わせたturk(ターク)のクラシックフライパンは、あなたの生活に欠かせない一生付き合っていく道具になってくれます。





ターク クラシックフライパン 商品一覧



  • ターク クラシックフライパン 18cm
    ¥15,120

    18cmのサイズは小振りなサイズで、目玉焼き、小さめのオムレツなどの卵料理やパンケーキ、ソーセージを焼いたりと朝食の準備にぴったりなサイズ。

    クラシックフライパン 18cmを詳しく見る

  • ターク クラシックフライパン 22cm
    ¥19,440

    22cmは1人分の料理や、食材を少し多めに作り置きするのに丁度良いサイズで少人数向きです。

    クラシックフライパン 22cmを詳しく見る

  • ターク クラシックフライパン 26cm
    ¥24,840

    26cmは一般的なフライパンのサイズですが内径は19cmで2、3人分の肉や魚を焼いたり、餃子やソーセージなどサブの料理を家族でシェアするのにおすすめです。

    クラシックフライパン 26cmを詳しく見る







ターク クラシックフライパン


旨みを閉じ込める鉄製フライパン



鉄のフライパンは油の馴染みが良く熱伝導、熱の保持率が高いのが特徴です。 そのおかげで、表面をカリッと焼き、食材の旨味を中に閉じ込め、おいしく仕上げることができます。





ターク クラシックフライパン


肉厚なつくり



タークのクラシックフライパンは2.5mmの肉厚。そのため蓄熱性に優れ、食材の持ち味を充分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。分厚いお肉も外はカリッと、中は肉汁を溜めたジューシーな仕上がりに。野菜もシャキッと歯ごたえよく、軽い焼き目を残しながら中までしっかりと焼くことができます。





ターク クラシックフライパン


100年使える堅牢さ



鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱を繰り返し鍛造していくタークのフライパンは、強度と密度が高く耐久性に優れています。また、つなぎ目のない一体型は見た目にも壊れそうな部位はありません。実際に、turk(ターク)社オーナーの自宅には、100年以上使い続けているクラシックフライパンがあり、今でも現役で使われ続けています。





ターク クラシックフライパン


育てるフライパン



表面はコーティングも研磨されていないため、劣化していくことはありません。自分で育てていくだけです。使い込むうちにどんどん油が馴染んで使いやすくなっていったり、色が黒くなって表情が変わっていきます。こういった育てる楽しさはツルツル、ピカピカのフライパンにはない魅力です。




Q&A



Q:鉄だからサビやすいですか?


ご使用後に水洗いをしてからしっかりと火にかけ、通気性の良い場所で保管すればサビつくことはありません。使用後に油を塗る必要はありません。




Q:コーティング加工されたフライパンと
鉄のフライパンの違いは?


コーティング加工されたフライパンは消耗品ですが、鉄のフライパンは適切なお手入れをすれば半永久的に使えます。

コーティング加工されたフライパンは、食材がつきにくく調理がしやすいですが、強火で調理すると劣化したり、金属のヘラ等を使用すると表面のコーティングが剥がれて焦げ付き易くなり、使用できなくなります。

鉄のフライパンは、蓄熱性に富むため食材にしっかり火が通りおいしく調理ができます。もちろん、保温性が高いので一度温まると一定温度を保ち火加減の調整が楽です。また、現代人に不足しがちな鉄分も食事と一緒に補えます。タークのフライパンは鍛造(刀のように鉄の塊を叩いて伸ばしていく製法)で作るため強度と密度が高く耐久性があります。




Q:どんな火加減で焼くと良いですか?


十分に温めてから油を入れ、中火~弱火に落としてから食材を入れて焼きます。熱が均一に伝わるため、卵焼きや、パンケーキ、クレープなども焼きムラができずきれいに仕上げることができます。




Q:取っ手はあつくなりますか?


取っ手も鉄製のため熱くなります。必ずミトンを着用してください。




Q:電子レンジやIH(電磁調理器)、オーブンは使用できますか?


電子レンジ:使用できません。 IH / オーブン:使用可能です。




Brand:turk(ターク)

ターク

熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが、1857年にturk社を設立。鉱山のあるルール地方、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、代々技術を受け継ぐ職人によりクラシックなフライパンを作り続けています。

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