staub(ストウブ)/イメージ 画像 3

turk made in germany

ピコ・ココット ラウンド(鋳物ホーロー鍋)


鋳物ホーロー鍋は、鍋自体が持つ力でおいしく
料理を仕上げてくれる優れものです。

フランスの誇る巨匠、三ツ星シェフの
ポール・ボキューズ氏らとの共同開発で誕生した
staub(ストウブ)の鋳物ホーロー鍋。

このお鍋は、美味しく料理を仕上げることを追求した構造に
なっています。

他のお鍋と比べるとお鍋も蓋も重いのですが、
この重さと鍋の厚みがとても重要です。

これによって、ふんわりとした熱が鍋全体にゆきわたり
、保温性が高く、火を消しても余熱調理で素材の良さを
一層引き出してくれます。

また重みのある蓋のおかげで、素材の旨みや栄養分が、
蒸気とともに外に逃げるのを防いでくれます。

staub(ストウブ)はフタの裏にピコと呼ばれる
突起がついており、鍋の中で温められた肉や魚、
野菜などの旨みを含んだ蒸気が鍋ふたに触れ水滴になります。

そして、その水滴が、ふたの裏側のピコをつたい、
食材に雨のように食材に降り注ぎます。
食材の本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上げます。

お鍋の内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工。
従来のホウロウ加工とは異なり、サンドされた様な
ザラザラの表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。

沸騰までは中火、それ以降は弱火で十分。
微妙な火加減の調節も要らず、簡単に誰でも美味しくできるのです。

 

staub(ストウブ) / イメージ画像 2

使用してみて

実際に使用してみると、料理を美味しくすることを最優先している鍋。
簡単においしい料理を作ることのできる鍋だと実感しました。

蓋は正直重たく熱くなるのでして使い勝手が良いとは言えません。ただこの重たさこそが料理をおいしくするポイント。
蓋をした感じではそこまで密閉が高いとは感じませんでしたが、ステンレス製の無水鍋と比べても蒸気が漏れません。
蓋が重いからこそです。

少量の水分でも調理ができ、食材から出た旨味を含んだ水分を逃がしません。
その旨味を含んだ水分が鍋の中の食材に降り注ぐ仕組みになっているので、しっとりとおいしく仕上がります。(ぱさつきやすい鳥の胸肉もしっとりできました。)

個人的にはトロ火にしておいて時間がくればおいしく出来ている。という感じで簡単においしものができると思っています。
あと、鍋の中がザラザラしていてこびり付きやすいかと思ったんですが、全くそんなことありません。洗うのも簡単でした。

蓋が重く決本格的な味やヘルシー料理(無水や調味料を減らす)を楽しみたい方にオススメです。
鍋のまま出せば、料理が温かく保たれて、食卓が華やかになるのも魅力。
価格は高めですが、大切に使って世代を超えて愛用して頂きたい逸品です。

ブランド:sghr

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商品情報:staub ピコ・ココット ラウンド

material 鋳鉄(ほうろう加工) つまみ:真鍮(ブラックのみ使用)またはニッケルメッキ
サイズ 18cm:φ18×H8.5cm 容量/重量:1.7L/2700g
22cm:φ21×H9.5cm 容量/重量:2.6L/4000g
生産国 フランス

IH /食器洗浄機/オーブン対応

※商品に貼ってあるシールや付属品を全てはずし、中性洗剤を使い、やわらかいスポンジで汚れを洗い流してください。
ふたのつまみが緩んでいないかお確かめください。万が一緩んでいる場合はしっかり締め直してください。
※末永くご愛用いただくために必ず シーズニングをしてからご使用を開始してください。
※高所から落としたり、オーブンから出してすぐに冷水につけるなど、強い衝撃、急激な温度変化を与えると破損の恐れがあります。
特にIHは弱火から加熱し始めてください。
※調理中は鍋本体とつまみが熱くなります。必ず鍋つかみをご使用ください。
※漂白剤のご使用はお避け下さい。また、食器洗い乾燥機をご使用の場合も漂白を使用した洗浄は避けてください。
※シリコンまたは木製の調理器具をご使用ください。
※焦げ付いた場合や、落ちにくい汚れが残った場合、研磨剤もしくは漂白剤、金たわしなどの使用は避けてください。
お湯にしばらくつけてから、やわらかいスポンジで汚れを落としてください。

詳細画像

ピコ カラー(レッドは22㎝のみです)
staub 詳細画像 ピコ  staub 詳細画像 カラー 
staub ピコ・ココット ラウンド 18㎝ ブラック staub ピコ・ココット 詳細画像 18㎝ ブラック

staub
ピコ・ココット ラウンド 18cm 
ブラック
¥23,760(税込)

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staub ピコ・ココット ラウンド 18㎝ グリーン staub ピコ・ココット 詳細画像 18㎝ グリーン

staub
ピコ・ココット ラウンド 18cm 
グリーン
¥23,760(税込)

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staub ピコ・ココット ラウンド 22㎝ ブラック staub ピコ・ココット 詳細画像 22㎝ ブラック

staub
ピコ・ココット ラウンド 22cm 
ブラック
¥29,160(税込)

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staub ピコ・ココット ラウンド 22㎝ グリーン staub ピコ・ココット 詳細画像 22㎝ グリーン

staub
ピコ・ココット ラウンド 22cm 
グリーン
¥29,160(税込)

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staub ピコ・ココット ラウンド 22㎝ レッド staub ピコ・ココット 詳細画像 22㎝ レッド

staub
ピコ・ココット ラウンド 22cm 
レッド
¥29,160(税込)

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